阳澄湖蟹商场之乱实乃当前中华诚恳之危

据报道,市场上挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹、湖蟹。外地蟹是蟹商将江苏兴化、高澄等地的螃蟹贩运到阳澄湖,再以阳澄湖大闸蟹名义卖出,又被称为“洗澡蟹”…

蟹商普遍用塘蟹和外地蟹冒充阳澄湖蟹售卖

据报道,市场上挂着阳澄湖大闸蟹戒指售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹、湖蟹。外地蟹是蟹商将江苏兴化、高澄等地的螃蟹贩运到阳澄湖,再以阳澄湖大闸蟹名义卖出,又被称为洗澡蟹。塘蟹则是养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。湖蟹在阳澄湖湖面中养殖,是正宗的阳澄湖大闸蟹。仅从外表,即便是阳澄湖当地蟹农也很难分辨三者区别。

一个村2/3蟹农养塘蟹,以阳澄湖蟹名义出售

阳澄湖蟹商场之乱实乃当前中华诚恳之危。早在几年前,相关协会就推出防伪戒指,然而,戒指的防伪功能受到了形形色色假冒行为的挑战。对大闸蟹市场的乱象追根寻源,关键还是源于见利忘义与诚信丧失。阳澄湖蟹市场之乱的实质乃是诚信之危。

市面上挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹和湖蟹。

一种商品要得到消费者的信任与认同,不但需要有过硬的质量与服务,还要有长期坚持与不懈努力。就阳澄湖大闸蟹来说,如果没有过去几代蟹农的努力与诚信经营,如果不能得到消费者的认同,很难想象,阳澄湖大闸蟹会在市场形成如今的知名度。然而,现在外地蟹、塘蟹与湖蟹难分,甚至存在以外地蟹、塘蟹冒充阳澄湖大闸蟹的乱象,令人担心阳澄湖蟹市场诚信已经在流失。这样的蟹市信用,能在多大程度上得到消费者认同?结果是不言自明的。这是阳澄湖大闸蟹市场目前面临的危机。

外地蟹是蟹商将江苏兴化、高淳等地的螃蟹贩运至阳澄湖,再以阳澄湖大闸蟹的名义卖出。这些外来蟹放到阳澄湖里浸泡一段时间,最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”,所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。

针对蟹市之危,是救还是不救,乃至应该怎样救,关键也在诚信二字。要保住诚信二字,一在内部约束,二在外部监管,而这,显然不是戴几只戒指、走走形式,就能轻易解决的。

塘蟹则是养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。

“湖蟹”是在阳澄湖湖面中养殖的大闸蟹,这才是正宗“阳澄湖大闸蟹”。

仅从外表,即便是阳澄湖当地蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别,更何况一旦它们都戴上防伪的“戒指”。

早报记者龙毅张少杰

假如市场上的阳澄湖大闸蟹能开口说话,你会发现,这些来自苏州的螃蟹,有些并不会说苏州话。

在阳澄湖边的苏州市相城区阳澄湖大闸蟹市场,批发商周先生肯定地说,“就算你来阳澄湖边,都不一定能吃到真正的阳澄湖里的大闸蟹”。

而在阳澄湖镇洋沟溇村,另一名蟹商刘东(化名)说,因为湖蟹批发价格高,大闸蟹公司用低价的塘蟹和外地螃蟹冒充湖蟹售卖,是一个快速赚钱的方法,“阳澄湖边的公司,基本都是这么做的”。

蟹商们透露,市面上挂着阳澄湖大闸蟹“戒指”售卖的大闸蟹,主要分三种:外地蟹、塘蟹和湖蟹。只有“湖蟹”是在阳澄湖湖面中养殖的大闸蟹,这才是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。

“蟹是没有脸的。”对于市场上螃蟹真伪的问题,一名蟹商意味深长地说。

一只塘蟹的价格三级跳

9月3日凌晨3点,夜空中飘着小雨,阳澄湖地区一片寂静,在消泾村附近一条乡间小路上,蟹农骑摩托车赶到市场将螃蟹卖给批发商。

消泾村大闸蟹交易市场是阳澄湖塘蟹的主要集散地之一,在这里交易的几乎都是岸上养的塘蟹,捕捞上岸的塘蟹被连夜送到市场的批发商手中,后者再转手卖给蟹业公司和零售商。

螃蟹在生长过程中,定期蜕壳,蜕壳一次,螃蟹就长大一次,到了秋天,螃蟹最后一次蜕壳结束后,就可以上市。而阳澄湖大闸蟹的开捕时间,正在螃蟹最后一次蜕壳结束的时候。

养蟹人介绍,岸上的塘蟹比阳澄湖里的湖蟹,要早成熟15至20天左右。9月3日距离阳澄湖大闸蟹开捕的时间9月22日还有半个多月,阳澄湖湖里的大闸蟹还趴在水里进行最后一次蜕壳,阳澄湖岸边的塘蟹已成熟。

由于螃蟹夜晚易动容易捕捞,水产品也需清早运送,凌晨3点至清晨6点就成了市场最繁忙的时候。

40多岁的蟹农周福穿着雨衣,骑着摩托车,来到市场中央一家最大的收购商处。他从挂在摩托车后侧两旁的箱子中,拎出4袋刚刚捕捞的螃蟹,交给收蟹的商贩。后者把螃蟹倒在一个大盆中,按个头大小,一个个挑拣,分成“大蟹”、“小蟹”和“毛蟹”,分装成3包。称重的时候,周福睁大眼睛看了看电子秤上的数字,几乎每个袋子里都是10斤左右。

在批发商宋思坤的店面里,记者看到,3两左右的小蟹以每斤20元向蟹农收购,再以30元左右的批发价卖给收蟹的公司。一袋10斤左右的小蟹十五六只,共约200元左右。据此估算,一只3两塘蟹的出水价仅在6元左右。而在阳澄湖镇蟹王大闸蟹市场,一只3两塘蟹的售价是25元左右。

宋思坤说,他的客户主要是阳澄湖周边大大小小的蟹业公司。消泾村养殖塘蟹已有十几年的历史,基本都按照阳澄湖大闸蟹的名义出售。

消泾村委会也证实,消泾600余户村民中,2/3村民都以养塘蟹为生,这些蟹以阳澄湖大闸蟹的名义出售。

几公里之外的阳澄湖里,大闸蟹还静静地趴在湖底,完成最后一次蜕壳。蟹农和收购商都清楚,这里交易的,就是池塘中养的塘蟹。

塘里的和湖里的差别

塘蟹究竟算不算阳澄湖大闸蟹?

苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示,阳澄湖大闸蟹是指在阳澄湖水面上养殖,且连续喂养六个月的蟹。“塘蟹肯定不属于阳澄湖大闸蟹。”

但消泾村委会一名工作人员则认为,塘蟹也是阳澄湖大闸蟹。从1996年开始,消泾村民就已开始养蟹,起初在阳澄湖里养,后来因为养殖水面紧缺,现在村民都在岸上的水塘里养,塘蟹养殖已成为村里的主要产业。“水塘里和湖里同属阳澄湖水系,外表都差不多,肉质也没有区别。”

尽管湖边的池塘与阳澄湖只相距两三公里,但在投入成本和收购的价格上,两者却有很大差距。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注